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Achtung! Viel Ruhezeit!
Boden:
- 300g Butter
- 300g Zartbitter Schokolade
- 80 Zucker
- 5 Ei
- 1 Prise Salz
- 150g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
Creme und Glasur:
- 400g Sahne
- 400g Zartbitter Kuvertüre
- 30g Butter
Boden:
- Ofen auf 180 Grad vorheizen
- Springform mit Backpapier auslegen, evtl. mit Kakaopulver ausstreuen
- Butter schmelzen, Schokolade hacken, zur Butter dazu gaben und bei geringer Hitze zerlassen
- Eier, Zucker und Salz schaumig schlagen
- Mehl und Backpulver mischen
- Mehl und flüssige Schokobutter unter die Eiercreme ziehen
- Masse in die Springform füllen und glatt streichen
- bei 180 Grad ca. 35 Minuten backen
- auskühlen lassen
Creme und Glasur:
- Sahne bei schwacher Hitze erwärmen (nicht kochen)
- Kuvertüre hacken und in der Sahne schmelzen
- Schokosahne halbieren
- in einer Hälfte die Butter schmelzen lassen
- alles über Nacht ruhen lassen (Creme und Glasur im Kühlschrank)
- Kuchen 1x oder 2x durchschneiden
- Schokosahne ohne Butter aufschlagen und auf den/die Böden streichen
- Böden auf einander stapeln
- Die Schokosahne mit der Butter sanft bis zur Streichfähigkeit erwärmen
- Kuchen rundherum einstreichen
- Kuchen evtl. mit Fondant verzieren
- Kuchen noch einmal mindestens 2 Stunden kühl stellen
